立冬剛過，天氣開始慢慢轉涼

不禁就讓人想來個溫暖的鍋物暖暖身

冬天吃火鍋已不稀奇，來嚐個台式道地薑母鴨才是第一首選呀~

這一次p仔要介紹這一家「霸味薑母鴨」我已是第二次光臨了

第一次與曾董是抱著肚子餓來試看看口味的，沒想到一吃上癮

之後還有去吃草屯很有名的薑母鴨店，但說實話~我還是覺得霸味令我驚豔

不只是我，連曾董這比我挑嘴的人也是覺得它好吃

所以我覺得獨享不如介紹給大家這好吃的薑母鴨在哪裡~~~~

 

位於員林鎮三民東街上的霸味薑母鴨

是採開放式的營業方式

所以你看他們是沒有門哦~

 

店內採光不錯，且乾淨

這讓我對以前去吃薑母鴨店內髒髒的觀感印象有加分不少哦~

 

這裡的位子沒有很多，而且只有一樓而已哦

所以如遇到用餐顛鋒時段可就不保證有位子呦~

 

菜單

 

除了菜單上的菜色

冷藏櫃內還有其他的菜色可以挑選呦~

肉類和蔬菜都有用保鮮模包住，所以味道不會混合

這樣也增加了乾淨度~

 

薑母鴨店的鎮店之寶薑母鴉外

還有那美味的醬料才是一絕呀!

吃薑母鴉沒沾到它的沾醬，這樣就少了一味兒了~

 

辣椒醬油和豆腐乳醬

 

一般的薑母鴉店都是用瓦斯爐維持溫度

但霸味是用炭火來維持它的溫度，你不用像用瓦斯爐一樣怕火太大太小在那一直做調整

炭火的衡溫效果非常好，而且如果煤炭沒了，還可以請店家補炭哦~

 

除了用炭火，居然還讓我看到用甕裝的薑母鴉

天啊~一整個好古早味哦~這是我第一次吃到那麼古早味的薑母鴉

真是太驚喜了~~~~~><

 

這一次我們點了兩份凍豆腐、青菜、麵線、鴨血、金針菇

天啊~這一次應該是兩個人都餓了，點超多的~

這一甕超滿的~但還有幾個配料還沒加進去哦~

 

鴨血~你可別小看這一盤，想說還滿少的~

本以為會吃完，但兩個人吃還吃不完哦~= =

 

當季疏菜，茼蒿

就只有冬天才有哦，而且我覺得茼蒿是薑母鴉的好朋友

因為配在一起超好吃的~

 

 

金針菇

 

當然還有那不可錯過的麵線囉~

麻油拌麵線，先嚐一口，我覺得它的麵線是偏軟嫩的，帶著紅蔥頭的香氣

而且不會覺得太過油膩，還不錯~

我個人較愛吃熱熱的麵線，一般送上來已有冷掉的fu~

所以我都會再加上薑母鴉的湯頭，當湯麵一樣，超好吃~~~~

 

一挖上來，滿滿滿的料，看了就口水直流~~

 

薑母鴉的主角，鴉肉登場~

先來喝一口湯，因為湯頭是靈魂角色

它的湯頭超濃郁的，有著厚實的薑母味道，微微的中藥味和鴉香味

而且店家堅持不加味精，都是以甘蔗來熬湯底的，所以嚐起來甘中帶甜

而鴉肉更是令人驚豔~肉質看起來覺得應該柴柴的，沒想到一入口

超軟嫩的，而且一般鴨肉吃完會怕塞牙縫，但它們的不會哦~

肉質軟嫩帶香甜，且易入口~真的很棒!!!!

 

碗中的鴨肉丸，是老闆娘特地招待p仔的，應該是看到p仔一直在狂拍他們的食物~><

但我就是沒點到他們的招牌，所以老闆娘還招待我們吃，說這是店家人氣招牌

一定要嚐嚐看~

丸類一直是我的最愛，就是怕吃不完才沒點說，沒想到老闆娘還招待，真是歹勢了

那我就恭敬不如從命囉~

一夾起丸子就知道它非常的有彈性，一入口，果不出乎我意料，超Q彈的啦，如跳跳糖一樣，在嘴巴裡彈跳著~

而且還帶著微微的鴨肉香，丸內除富彈性還帶點肉汁，一點都不會覺得太乾澀~不錯，不愧是招牌哦~

 

 

不可錯過的一物，就是它~凍豆腐

凍豆腐的細孔都會吸飽了湯汁，所以剛吃時記得要小心，免的燙口

會噴汁的凍豆腐除了單吃，我還喜歡沾他們的醬汁

微辣的口味使口感更加升級哦~

當然怕辣的話，可以加他們的豆腐乳醬啦~^^

 

最後，我要補上鴨米血的口感，一般來說都會點米血，但嚐完鴉米血後，我超推薦薑母鴉一定要搭配鴉米血，因為鴉米血的口感比一般米血偏Q且札實，一般米血的話經過熬煮久了都會軟爛，但鴨米血不會，反而還維持一樣的Q彈札實，充斥著米香味和鴉血獨特的香氣，超推薦~~~~怎麼辦，每一樣都超好吃的啦~~~

 

【彰化員林霸味薑母鴨  資訊】

地址：彰化縣員林鎮三民東街315號

電話：04-8397880

營業時間：下午16：00~凌晨2：00