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彰化員林霸味薑母鴨-冬令進補溫暖鍋物


 
2012-11-15 更新:2014-02-10

立冬剛過,天氣開始慢慢轉涼

不禁就讓人想來個溫暖的鍋物暖暖身

冬天吃火鍋已不稀奇,來嚐個台式道地薑母鴨才是第一首選呀~

這一次p仔要介紹這一家「霸味薑母鴨」我已是第二次光臨了

第一次與曾董是抱著肚子餓來試看看口味的,沒想到一吃上癮

之後還有去吃草屯很有名的薑母鴨店,但說實話~我還是覺得霸味令我驚豔

不只是我,連曾董這比我挑嘴的人也是覺得它好吃

所以我覺得獨享不如介紹給大家這好吃的薑母鴨在哪裡~~~~

 

位於員林鎮三民東街上的霸味薑母鴨

是採開放式的營業方式

所以你看他們是沒有門哦~

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店內採光不錯,且乾淨

這讓我對以前去吃薑母鴨店內髒髒的觀感印象有加分不少哦~

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這裡的位子沒有很多,而且只有一樓而已哦

所以如遇到用餐顛鋒時段可就不保證有位子呦~

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菜單

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除了菜單上的菜色

冷藏櫃內還有其他的菜色可以挑選呦~

肉類和蔬菜都有用保鮮模包住,所以味道不會混合

這樣也增加了乾淨度~

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薑母鴨店的鎮店之寶薑母鴉外

還有那美味的醬料才是一絕呀!

吃薑母鴉沒沾到它的沾醬,這樣就少了一味兒了~

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辣椒醬油和豆腐乳醬

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一般的薑母鴉店都是用瓦斯爐維持溫度

但霸味是用炭火來維持它的溫度,你不用像用瓦斯爐一樣怕火太大太小在那一直做調整

炭火的衡溫效果非常好,而且如果煤炭沒了,還可以請店家補炭哦~

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除了用炭火,居然還讓我看到用甕裝的薑母鴉

天啊~一整個好古早味哦~這是我第一次吃到那麼古早味的薑母鴉

真是太驚喜了~~~~~><

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這一次我們點了兩份凍豆腐、青菜、麵線、鴨血、金針菇

天啊~這一次應該是兩個人都餓了,點超多的~

這一甕超滿的~但還有幾個配料還沒加進去哦~

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鴨血~你可別小看這一盤,想說還滿少的~

本以為會吃完,但兩個人吃還吃不完哦~= =

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當季疏菜,茼蒿

就只有冬天才有哦,而且我覺得茼蒿是薑母鴉的好朋友

因為配在一起超好吃的~

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金針菇

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當然還有那不可錯過的麵線囉~

麻油拌麵線,先嚐一口,我覺得它的麵線是偏軟嫩的,帶著紅蔥頭的香氣

而且不會覺得太過油膩,還不錯~

我個人較愛吃熱熱的麵線,一般送上來已有冷掉的fu~

所以我都會再加上薑母鴉的湯頭,當湯麵一樣,超好吃~~~~

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一挖上來,滿滿滿的料,看了就口水直流~~

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薑母鴉的主角,鴉肉登場~

先來喝一口湯,因為湯頭是靈魂角色

它的湯頭超濃郁的,有著厚實的薑母味道,微微的中藥味和鴉香味

而且店家堅持不加味精,都是以甘蔗來熬湯底的,所以嚐起來甘中帶甜

而鴉肉更是令人驚豔~肉質看起來覺得應該柴柴的,沒想到一入口

超軟嫩的,而且一般鴨肉吃完會怕塞牙縫,但它們的不會哦~

肉質軟嫩帶香甜,且易入口~真的很棒!!!!

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碗中的鴨肉丸,是老闆娘特地招待p仔的,應該是看到p仔一直在狂拍他們的食物~><

但我就是沒點到他們的招牌,所以老闆娘還招待我們吃,說這是店家人氣招牌

一定要嚐嚐看~

丸類一直是我的最愛,就是怕吃不完才沒點說,沒想到老闆娘還招待,真是歹勢了

那我就恭敬不如從命囉~

一夾起丸子就知道它非常的有彈性,一入口,果不出乎我意料,超Q彈的啦,如跳跳糖一樣,在嘴巴裡彈跳著~

而且還帶著微微的鴨肉香,丸內除富彈性還帶點肉汁,一點都不會覺得太乾澀~不錯,不愧是招牌哦~

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不可錯過的一物,就是它~凍豆腐

凍豆腐的細孔都會吸飽了湯汁,所以剛吃時記得要小心,免的燙口

會噴汁的凍豆腐除了單吃,我還喜歡沾他們的醬汁

微辣的口味使口感更加升級哦~

當然怕辣的話,可以加他們的豆腐乳醬啦~^^

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最後,我要補上鴨米血的口感,一般來說都會點米血,但嚐完鴉米血後,我超推薦薑母鴉一定要搭配鴉米血,因為鴉米血的口感比一般米血偏Q且札實,一般米血的話經過熬煮久了都會軟爛,但鴨米血不會,反而還維持一樣的Q彈札實,充斥著米香味和鴉血獨特的香氣,超推薦~~~~怎麼辦,每一樣都超好吃的啦~~~

 

【彰化員林霸味薑母鴨  資訊】

地址:化縣員林鎮三民東街315號

電話:04-8397880

營業時間:下午16:00~凌晨2:00


經度:120.5814
緯度:23.9605
電話:04-8397880
地址:彰化縣員林鎮三民東街315號

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